当店は広島にこだわった厳選されたお肉のみ使用しています。広島県特産化促進対策協議会、広島牛指定飲料店に認定し牛肉は広島県黒毛和牛A4以上を使用。豚肉は広島の誇るブランドポーク幻霜豚、広島県内でこだわりをもって育てられているもみじ豚を使用しています。
2011年に野菜ソムリエ協会認定レストランに認定され、当スタッフのジュニア野菜ソムリエの指導のもとに、新鮮野菜を提供しています。お野菜は、東広島市にある自社管理農園や、契約農家直送野菜を沢山ご用意いたしております。
2011年5月より、つゆ出汁しゃぶしゃぶセットのインターネット販売を開始いたしました。
幻霜豚ばら肉 300g、宝島ねぎ 50g、
柚子こしょう 20g、
生そば、柚子ぽん酢200cc（1本）ゆつ出汁 300cc
の入った、2名様分のセットで4300円（送料込）で
ございます。
安佐南区沼田、100年以上の歴史をもつ老舗醤油店川中醤油様のお醤油、ポン酢を使用しています。つゆ出汁も、もちろん川中醤油と鰹だしで作られています。当店オリジナルのだし醤油、柚子ぽん酢のミニボトルは販売もいたしておりますので、お土産にいかがでしょうか。
一年中美味しい牡蠣が食べられます。
広島県江田島市は、むき身牡蠣の生産量日本有数で清浄海域の下、安定した品質を誇ります。
牡蠣と言えば、広島の冬の味覚の代表格ですが、江田島牡蠣「ひとつぶくん」は、夏場でも食べられる新しいタイプの牡蠣なのです。
その江田島牡蠣「ひとつぶくん」の取扱い特約店として、当店は指定されています。
六月から十一月までは江田島牡蠣「ひとつぶくん」、十二月後半からは通常真牡蠣と、当店では一年中美味しい牡蠣をご提供させていただいております。
月寅、姉妹店 鐡のロゴは、人気グループ「湘南乃風」関係のロゴや曲タイトルなどを手がける広島在住の書道家 翠蘭さんの作品でございます。2009年広島東洋カープ公式グッズ「廣島乃風」、2011年前田健太投手とのコラボタオルなどアスリートの書にも数多く取り組んでいます。文部大臣賞など数々の賞を受賞している広島を代表するカリグラファーです。